生菜籽油通常不能直接吃，可以在做菜的时候使用。

生菜籽油有一定的刺激性气味，如果直接食用口感较差，因此不能直接吃，可以在做菜的时候使用。菜籽油中含有丰富的营养成分如亚麻酸、维生素等物质，并且容易被人体吸收。适量食用可以补充人体所需营养，提高机体抵抗力，对人体健康有一定好处。菜籽油还可起到软化血管、减少脂类堆积的作用，另外还可起到延缓皮肤衰老的功效。

菜籽油中缺乏亚油酸等物质，因此不可单一使用菜籽油，可以配合食用花生油、大豆油等，以保证营养均衡。